10 imperdibles Michoacán es un documental que hace honor a una de las cocinas más importantes de México, y es dirigido por Alejandro García Magaña, michoacano que ha participado en películas como Post Tenebras Lux, de Carlos Reygadas y Chiapas The Heart of Coffee, de Alejandro González.
En este documento audiovisual se hace un recorrido por diferentes zonas de Michoacán mostrando las delicias que se disfrutan en el estado, tanto de comida tradicional como de platillos populares, como las deliciosas tortas de tostada, los vasolotes, el gaspacho, etc.
El punto de partida de esta película fue el décimo aniversario del nombramiento a la cocina tradicional mexicana como patrimonio intangible de la humanidad- el paradigma de Michoacán; reconocimiento que se logró tomando como ejemplo las prácticas, conocimientos y técnicas culinarias ancestrales de la cocina tradicional michoacana, y que se celebró en el 2020. A partir de ahí comenzó el recorrido de esta producción audiovisual que logra ver la luz después de tres años de arduo trabajo.
También lee:
México 86 y un viejo televisor a colores
Durante 80 minutos divididos en diez episodios, se muestran diferentes platillos michoacanos, elegidos por su técnica culinaria e importancia cultural, a través de la apreciación de los procesos de elaboración, entrevistas con especialistas y testimonios de personas que los han saboreado y guardan una relación entre su comunidad e historia. Una de las caras conocidas en este filme es Blanca Villagómez, cocinera tradicional, quien además este año fue nombrada como la Mejor Cocinera Tradicional, por la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (CANIRAC).
Este trabajo cinematográfico abarca parte de la región Purépecha, Centro – Norte y Oriente del estado, podremos ver de qué se tratan y cómo son preparados la olla podrida, el churipo, los ates, los chongos zamoranos, la morisqueta, el aporreadillo, los uchepos, la charanda, etc.
La producción de este documental contó con un crew conformado por grandes talentos michoacanos, como el cinefotógrafo Mariano Rentería Garnica, y el guionista y director, Adrián González Camargo, y tiene música original de Víctor Morán, Luiso Méndez y Alex Garma. Actualmente ha comenzado con su presencia en festivales internacionales, por lo que el próximo 20 de noviembre se proyectará en Ambrosia Food & Drink Film Festival, de Moscú, y en los próximos días en PRPL Fork Food Film Foto Fest, de Canadá
Rodaje
